Nuestro manchego se caracteriza por su sabor intenso, dentro de nuestra categoría de manchegos aparte del sabor único y natural majemos diferentes sabores; con ingredientes de temporada (jalapeño y epazote; habanero y nuez; arándano y nuez; chipotle, flor de calabaza, champiñones, adobado con chile guajillo, piñón, yerbas finas; mango y habanero). Su textura es firme y ligeramente desmenuzable. Se utiliza en tablas de quesos, para rallar sobre platos y en postres. El queso manchego es rico en calcio, proteínas y vitaminas, pero también tiene un alto contenido en grasas por lo que es importante consumirlo con moderación.