Es un queso de pasta hilada, es decir, que se produce estirando e hilando la masa del queso hasta obtener una textura suave y estilizada. Su color es blanco o crema, y su sabor es delicado y ligeramente salado. Realizado con leche de vaca, sal, cultivos lácticos y enzimas. Es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana. Famoso por sus hebras y su capacidad de estirarse, el queso Oaxaca es ideal para platillos donde se busca un queso que se derrita de manera uniforme.